RECEPT: Zkouším sushi jarní závitek???
Zdroj: Pinterest / se svolením @cheaplazyvegan
Magdaléna Petrová
3. září 20266:00
Kombinace Japonska a Vietnamu v sushi a závitku, který za mě stojí za to vyzkoušet.
Tak jako jsme minulý týden zkoušeli absolutně skvělý Big Mac Tacos, tento týden tu máme další Instagram virál. A tentokrát se přesouváme někam mezi Japonsko a Vietnam.
Velký sushi jarní závitek. Na Instagramu nebo TikToku ho můžeš hledat pod názvem Giant Crispy Rice Sushi.
Na jedné straně máme nori, lososa, avokádo, okurku, sezamový olej a sójovou omáčku... teda všechno, co známe a milujeme ze sushi. Na druhé straně rýžový papír, který si většina z nás automaticky spojí spíš s vietnamskými fresh spring rolls. A mezi tím? Křupavá rýže.
A právě ta mě na celém receptu zaujala možná nejvíc. Protože sushi je skvělý, jarní závitky jsou skvělý, ale občas prostě potřebuješ do celého toho soft & fresh receptu přidat něco crispy. Rýže se promíchá s olivovým olejem, sezamovým olejem a sójovou omáčkou, upeče v troubě dozlatova a pak se stane základním prvkem celého závitku.
Zdroj: Pinterest / se svolením @chearlon
Výsledkem je něco mezi sushi rolkou, burritem a fresh jarním závitkem, jen v mnohem větší verzi, kterou nemusíš desetkrát krájet a modlit se, aby se ti ve výsledku nerozpadla. A co si budem, tohle je opět přesně typ receptu, který mě mega baví. Na talíři to vypadá vlastně extrémně fancy, ale samotná příprava je vlastně hrozně easy. Jen si připravíš všechny ingredience dopředu, postupně je vrstvíš a následně zaroluješ. Takže pokud už tě klasická poké bowl s lososem, rýží a avokádem trochu nudí, let's make it interesting.
INGREDIENCE NA 1 ZÁVITEK
na křupavou rýži:
- trocha jasmínové rýže (někdy je lepší, když je to taková ta zbytková, která líp drží)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžíce sójové omáčky
na sushi jarní závitek:
- 1 plátek nori řasy (někdy vyjde celej, někdy jen půlka, to záleží na množství ingrediencí uvnitř závitku)
- 2 plátky rýžového papíru
- 2 listy baby římského salátu
- půlka avokáda nakrájeného na plátky
- půlka okurky nakrájené na tenké plátky
- půlka mrkve nastrouhané najemno
- 100 g lososa na sushi, nakrájeného na plátky (kup lososa výslovně určeného ke konzumaci na syrovo, tzv. sushi grade)
- 2 lžíce sriracha mayo
- sójová omáčka na servis
POSTUP
*na netu najdeš verze s rýžovým papírem navrchu a naopak, je jen na tobě, jak si to vybereš zarolovat, whatever works*
- Troubu předehřej na 200 °C a plech vylož pečicím papírem. Na plech rozprostři hotovou jasmínovou rýži. Zakápni ji olivovým olejem, sezamovým olejem a sójovou omáčkou. Všechno pořádně promíchej a pak rýži rozprostři do co nejrovnoměrnější vrstvy. Dej ji péct na 20-25 minut. Zhruba v polovině pečení ji promíchej, aby se opekla co nejvíc rovnoměrně. Jakmile je rýže dozlatova a místy krásně crispy, vytáhni ji z trouby a nech ji lehce vychladnout.
- Na prkýnko si polož plátek nori. Vedle si připrav misku s vodou a do ní na přibližně 10-15 sekund namoč oba plátky rýžového papíru, ale jen tak, aby změkly. Rýžový papír po vytažení ještě chvíli změkne, takže ho nenechávej ve vodě zbytečně dlouho, jinak se s ním bude špatně pracovat. Oba plátky pak lehce překryj přes sebe na okraji nori řasy tak, aby ti vytvořily větší plochu pro celý závitek.
- Doprostřed rýžového papíru polož listy baby římského salátu. Na salát přidej pořádnou vrstvu křupavé rýže. A teď přichází ta nejlepší část, kdy začneš vrstvit všechno ostatní: plátky avokáda, okurky, mrkve, lososa a nakonec všechno zakápneš sriracha majonézou.
- Začni rolovat ze strany s rýžovým papírem. Závitek pořádně utáhni a zároveň během rolování zastrkávej strany dovnitř, podobně jako když balíš burrito. Pokračuj v rolování, dokud se nori řasa neobtočí kolem celého závitku. A můj mini tip: nebabrej se s tím moc dlouho. Rýžový papír se po změknutí začne lepit prakticky na všechno: takže once you start, you just commit.
- Hotový závitek rozkroj napůl a servíruj se sójovou omáčkou. Pokud chceš celý recept posunout ještě o level výš, můžeš si vedle připravit extra sriracha mayo nebo třeba jednoduchou omáčku ze sójovky, limetkové šťávy a trochy medu. A honestly? Já bych se vůbec nezlobila ani za trochu wasabi, hehe.
AND IT'S DONEEE <3
Musím říct, že tenhle recept mě možná bavil ještě víc, než jsem čekala. Na první pohled to může působit jako další random insta kombo, které existuje hlavně proto, aby dobře vypadalo na videu. Ale actuallyyy… it works. Všechno tam má svoje místo: čerstvá zelenina a rýže dodají crunch a fresh chuť, losos s avokádem fungují jako vždycky, rýžový papír drží celý závitek pohromadě a nori tomu dodá ten klasický sushi feeling.
Celkově je to fresh, lehký, ale zároveň tě díky rýži a lososovi normálně zasytí. A nejlepší je, že si ho můžeš pokaždé poskládat trochu jinak podle toho, co máš doma. Tak dobrou chuuť.