Červen v kuchyni: Sezónní suroviny a jednoduché recepty (z nich)
Zdroj: Pinterest / se svolením @miseeenplace
Magdaléna Petrová
4. června 20266:00
Červen je zde a s ním i jídla nejrůznějších barev, tak šup do kuchyně!
Květen byl o chřestu. Červen už je o tom, že se najednou začne dít úplně všechno najednou. Farmářské trhy praskají ve švech, na zahrádkách dozrávají první pořádné plody a člověk má pocit, že by nejradši jedl všechno venku. Na balkoně, v parku, na dece nebo někde u vody. Červen je podle mě taky jeden z nejvděčnějších měsíců na vaření. Pořád ještě není takový vedro, abychom přežívali jen na melounu a ice matche, ale zároveň už máme k dispozici mnohem víc čerstvých surovin než na jaře. Jídlo je prostě víc barevný, lehčí a často úplně stačí pár dobrých ingrediencí bez složitých úprav.
A co je tedy u nás v červnu sezónní?
Zelenina: mladé brambory (jsou malé, sladší, jemná slupka), cukety, okurky, saláty, hrášek, kedlubny, jarní cibulka, první rajčata, chřest (ještě stále)
Ovoce: jahody, třešně, rybíz, angrešt, první meruňky
Bylinky: bazalka, máta, meduňka, pažitka, petržel, kopr
Nastal čas, kdy se mi nechce stát v kuchyni hodiny a hodiny, poskládala jsem z nich opět tři recepty, které jsou jednoduché, sezónní a ideální přesně na tohle nadcházející období!
1) MAČKANÉ MLADÉ BRAMBORY S KOPROVÝM JOGURTEM A HRÁŠKEM
Ingredience:
- mladé brambory
- hrst hrášku
- řecký jogurt
- čerstvý kopr
- půlka citronu
- olivový olej
- sůl & pepř
Postup:
- Brambory uvař ve slupce doměkka. Poté je rozlož na plech a lehce rozmáčkni skleničkou nebo dnem hrnku.
- Zakápni olivovým olejem, osol a dej péct do airfryeru na 220 °C asi 15 minut, dokud nejsou zlaté a křupavé.
- Mezitím smíchej jogurt s nasekaným koprem, citronovou šťávou, solí a pepřem.
- Hotové brambory podávej s jogurtem a posypané hráškem.
Zdroj: Pinterest / se svolením @deliciousmaguk
2) CUKETOVÉ FETTUCCINE S BAZALKOU A PARMEZÁNEM
Ingredience:
- 2 větší cukety
- hrst bazalky
- parmezán
- 1 stroužek česneku
- olivový olej
- citronová kůra
- sůl & pepř
Postup:
- Pomocí škrabky vytvoř z cukety dlouhé tenké proužky.
- Na pánvi rozehřej trochu olivového oleje a krátce opeč nasekaný česnek.
- Přidej cuketové nudle a opékej jen 1-2 minuty. Cuketa by měla zůstat lehce pevná.
- Vmíchej bazalku, citronovou kůru a část nastrouhaného parmezánu.
- Dochutíš solí a pepřem a podáváš okamžitě.
Zdroj: Pinterest / se svolením @WanderingChickpea
3) TŘEŠŇOVÝ CLAFOUTIS
*pokud jsi o clafoutisu nikdy neslyšel*a, představ si něco mezi bublaninou, palačinkou a francouzským dezertem*
Ingredience:
- 400 g třešní
- 3 vejce
- 250 ml mléka
- 80 g cukru
- 80 g hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- máslo na vymazání formy
Postup:
- Troubu předehřej na 180 °C.
- Formu vymaž máslem a vyskládej do ní třešně.
- V míse vyšlehej vejce, mléko, oba cukry, mouku a špetku soli.
- Vzniklé těsto nalij na ovoce.
- Peč asi 35 minut dozlatova.
- Nech chvíli vychladnout a podávej jen tak nebo s trochou zakysané smetany.
Zdroj: Pinterest / se svolením @gena0296
AND IT'S DONEEE <3
Na červnu mě baví hlavně to, že už nemusíš nic moc vymýšlet. Stačí zajít na trh, koupit to, co zrovna vypadá nejlíp, a nechat samotné suroviny dělat většinu práce za tebe. Protože právě teď chutnají nejlíp. Tak si užij jahody, třešně, mladé brambory i první pořádně letní večeře venku. A vidíme se zase za měsíc!